Hoe zit het met vet?

Meer informatie over afvallen:www.levensgenieten.nl

Er zijn verschillende soorten vetten. Hieronder een korte uitleg:

Verzadigde vetten

Verzadigde vetten, zoals dierlijke vetten, zijn ongezond doordat ze ervoor zorgen dat het LDL-cholesterolgehalte in het bloed hoger wordt. Er zet zich hierdoor meer vet af in de aderen en op den duur zullen deze dichtslibben.

Onverzadigde vetten

Dit zijn plantaardige vetten en visvetzuren. Deze zijn goed voor je, omdat ze de kans op hart- en vaatziekten en de kans op hartritmestoornissen verkleinen.

Als de Nederlander van gemiddeld 2 tot 3 keer per maand vis eten, naar 1 tot 2 keer per week vis eten zou gaan, dan zou dat in Nederland op jaarbasis 15.000 gevallen van hart- en vaatziekten schelen en bijna 4.500 sterfgevallen door hart- en vaatziekten (bron: Voedingscentrum).

Transvetten

Transvet ontstaat bij het 'harden' van plantaardige olie naar plantaardig vet. Deze vetten komen voor in koek, patat en dergelijke. Transvet is nog slechter dan verzadigde vetten. Het is dan ook verstandig om op de verpakking van voedingsmiddelen te kijken of er geen transvetten in zitten.

Ben ik te zwaar?

Lees hier meer over op www.levensgenieten.nl

De laatste tien jaar is het aantal mensen met overgewicht en obesitas (ernstig overgewicht) wereldwijd sterk gestegen. In Nederland zijn 4 op de 10 mannen en 3 tot 4 op de 10 vrouwen te zwaar. Dit betekent dat ongeveer 3,5 miljoen volwassenen in Nederland te kampen hebben met overgewicht. Je bent dus zeker geen uitzondering als je problemen hebt met je gewicht.

Als je obesitas hebt, loop je, zelfs op jonge leeftijd, een groter risico op het krijgen van onder meer hart- en vaatziekten, suikerziekte (diabetes mellitus type 2) en gewrichtsklachten. Dit risico wordt groter naarmate je ouder wordt. Het is belangrijk dat je je overgewicht laat behandelen om zodoende het risico op het ontstaan van deze ziekten te verminderen. Wetenschappelijk onderzoek heeft aangetoond dat een gewichtsafname van 5% al kan leiden tot een afname van de gezondheidsrisico's. Geringe gewichtsvermindering houdt dus al in dat het risico vermindert!

Mensen met overgewicht hebben 3 keer meer kans op een heup- of knievervanging. Meer dan de helft van de patiënten die in 2003 en 2004 geopereerd werden had overgewicht en maar liefst 90% van de kniepatiënten en 70% van de heuppatiënten had overgewicht.

Wanneer ben je te zwaar

Er is een eenvoudige methode om te bepalen of je zwaarder bent dan gezond voor je is. Dat is het berekenen van de Body Mass Index (BMI), ook wel Quetelet Index genaamd. Je kunt je BMI uitrekenen door je lichaamsgewicht (in kg.) te delen door je lengte (in meters) in het kwadraat: BMI=kg/m2.

Veganistische voeding

Bij een veganistische voeding waarbij behalve vlees ook geen andere producten van dierlijke oorsprong worden gegeten, is het niet eenvoudig een volwaardige voeding samen te stellen. De kans op een tekort aan bepaalde voedingsstoffen is groot. In de voeding van een veganist ontbreekt namelijk de vitamine B12. Verder kan een veganistische voeding gemakkelijk tekort schieten wat betreft calcium (kalk) en vitamine B2, voedingsstoffen die in het Nederlandse voedingspatroon vooral door zuivelproducten (B-2) worden geleverd.

Alleen in dierlijke producten

Vitamine B12 komt alléén voor in dierlijke producten. Deze vitamine zit niet in plantaardige producten, met uitzondering van enkele wieren, die soms soms kleine hoeveelheden vitamine B12 kunnen bevatten. Deze vorm van vitamine B12 kan echter niet de door mens benut worden. Het tekort aan vitamine B12 wordt vaak opgelost door gebruik van een vitaminesupplement.

Calcium en vitamine B2 worden vooral geleverd door melk(-producten) en kaas.

http://www.levenslangslank.nl

Vegetarisch eten

Vegetariërs eten geen vlees en meestal ook geen vis. Bijna alle vegetariërs eten wel melk(producten), kaas en eieren (lacto-ovo-vegetariërs).

Het is mogelijk gezond te eten zonder vlees. Een vegetarisch eetpatroon met voldoende groente, fruit, peulvruchten, brood, graanproducten, zuivelproducten en eieren, levert alle voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft.

Tussen de twee en ruim vier procent van de Nederlandse bevolking eet elke dag vegetarisch. Daarnaast is er een groeiende groep 'parttime vegetariërs', die een of meer dagen per week geen vlees eten.

Veganisten eten helemaal geen producten van dierlijke oorsprong, dus ook geen melk(producten), kaas of eieren

Bewust eten belangrij
Veel mensen vragen zich af of vegetarische voeding wel gezond is. Vlees, vis en gevogelte zijn immers belangrijke leveranciers van ijzer, B-vitamines en eiwit. Bij een volwaardige vegetarische voeding is het belangrijk voldoende andere producten te eten die deze voedingsstoffen in voldoende mate leveren.

http://www.levensgenieten.nl
http://www.levenslangslank.nl

Voldoende ijzer

IJzer zit in brood, granen, groente, peulvruchten, eieren en andere vleesvervangers. Het ijzer uit deze plantaardige producten wordt beter in het lichaam opgenomen als het samen met een vitamine-C-rijk product (groente, fruit of sap met vitamine C) wordt gegeten.

B-vitamines en eiwitten

B-vitamines komen voor in brood, graanproducten, peulvruchten, melk en melkproducten, kaas en ei. Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten. Voor de vegetariër zijn daarom melk(producten), kaas en ei de aangewezen bronnen voor deze vitamine. Naarmate er minder dierlijke producten worden gegeten, wordt het moeilijker om voldoende vitamine B12 binnen te krijgen. Brood, graanproducten, peulvruchten, sojaproducten, noten, kaas, melk en ei zijn goede eiwitbronnen.


Zie ook de uitgave 'Vandaag geen vlees'.