Veganistische voeding

Bij een veganistische voeding waarbij behalve vlees ook geen andere producten van dierlijke oorsprong worden gegeten, is het niet eenvoudig een volwaardige voeding samen te stellen. De kans op een tekort aan bepaalde voedingsstoffen is groot. In de voeding van een veganist ontbreekt namelijk de vitamine B12. Verder kan een veganistische voeding gemakkelijk tekort schieten wat betreft calcium (kalk) en vitamine B2, voedingsstoffen die in het Nederlandse voedingspatroon vooral door zuivelproducten (B-2) worden geleverd.

Alleen in dierlijke producten

Vitamine B12 komt alléén voor in dierlijke producten. Deze vitamine zit niet in plantaardige producten, met uitzondering van enkele wieren, die soms soms kleine hoeveelheden vitamine B12 kunnen bevatten. Deze vorm van vitamine B12 kan echter niet de door mens benut worden. Het tekort aan vitamine B12 wordt vaak opgelost door gebruik van een vitaminesupplement.

Calcium en vitamine B2 worden vooral geleverd door melk(-producten) en kaas.

http://www.levenslangslank.nl